زيت السيرج هو مصطلح عام لنبته معينة يتم استخراجه منها، ولكن ما هو النبات الذي يستخرج منه زيت السيرج الذي يستخدم في علاج الكثير من الأمراض، ويحتوي على قيمة غذائية عالية ولكن يجب استخدامه بحذر واحتياط شديد.

زيت السيرج

  • زيت السيرج هو المصطلح الشهير لزيت السمسم المعروف والذي يتم استخراجه من بذور السمسم.
  • يكثر زيت السمسم في الأماكن الاستوائية، وكذلك في الأماكن الذي يكون بها الجو معتدل وهو من أقدم الزيوت التي عرفتها البشرية.
  • ينتشر زيت السمسم في دول أفريقيا وكذلك دول آسيا، ولكن الدول التي تقوم على إنتاجه هي الهند والصين، وكذلك السودان وتنتشر زراعته هناك ومن المعروف عن زيت السمسم النكهة الرائعة له.

أهمية زيت السيرج

  • السمسم يوجد به نسبة من الزيت عالية جدًا أكثر من المحاصيل الأخرى مثل الفول السوداني أو فول الصويا،  بالإضافة إلى أنه يحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات والأحماض ومضادات الأكسدة، ولذلك فهو يعطي قيمة غذائية عالية للإنسان، بالإضافة إلى أنه له الكثير من المزايا الأخرى.
  • إنه يستخدم لعلاج الكثير من الأمراض وله فوائد صحية أخرى، كما يوصى باستخدامه لمرضى الكوليسترول المرتفع ومرضى ضغط الدم.
  • ينصح المزارعون التي تعاني مواشيهم من نقص فيتامين ه‍ بإعطائهم زيت السمسم.
  • إذا أردت الحصول على كمية بروتينات هائلة فلا تجد أفضل من بذور السمسم، كما أنه يحتوي على فيتامين ب.
  • نستطيع الحصول على الحديد والفسفور والمنجنيز والنحاس والكالسيوم وكل هذه المعادن المهمة والضرورية للجسم من السمسم.

كيفية استخراج زيت السيرك

  • تعرفنا على ما هو النبات الذي يستخرج منه زيت السيرج وسنتعرف على الطرق التي يمكن استخدام الزيت فيها للحصول على القيمة الغذائية الموجودة بداخله.
  • لا يتم استخراج زيت السمسم من بذور السمسم كما هي، ولكن تدخل لمعالجة أولية هذه المعالجة عن طريق تكثيف السمسم وبعد ذلك طحنه حتى تتجزأ الخلايا التي تحتوي على الزيت حتى يتم استخراجه بكل سهولة ونحصل على زيت ذات جودة عالية.
  • كما لا يتم استخراج السمسم على مرة واحدة، ولكن بعد عدة مراحل وعن طريق معدات خاصة بذلك ذات تقنية عالية.
  • يمكن استخراج زيت السمسم من خلال عدة طرق ومنها طريقه العصر على البارد وهي من أكثر الطرق انتشارًا لإنتاج زيت السمسم، ويكون في هذه الحالة خالي من المواد الكيميائية أو المذيبات.
  • يتم ذلك عن طريق استخدام درجات حرارة منخفضة عن 40 درجة مئوية حتى يحتفظ الزيت بالخصائص والفوائد الخاصة به.

استخدامات زيت السمسم

  • السمسم هو إجابة ما هو النبات الذي يستخرج منه زيت السيرج والذي يمكن استخدامه في أشياء كثيرة حتى يمكن الاستفادة بالعناصر الغذائية والمواد الضرورية الموجودة فيه حيث يمكن استخدامه في الطبخ.
  • يمكن استخدام زيت السمسم أيضًا في إعداد الصلصة والمقبلات التي يتم تصنيعها لإعطاء طعم ومذاق رائع، بالإضافة إلى أنه يعمل كمادة حافظة.
  • ويشتهر استخدام زيت السمسم في المطبخ الهندي المطبخ الآسيوي، كما يتم إعداد المخللات بإضافة زيت السمسم.
  • لا يتوقف استخدام زيت السمسم على الطبخ أو التخليل أو إعداد السلطات فقط بل يدخل في إعداد بعض الأدوية، وبالأخص تركيبات الحقن.
  • كما يدخل في إعداد بعض الكريمات والزيوت فضلًا عن دخوله في إعداد مواد الطلاء وإعداد المبيدات الحشرية.

إلى هنا نكون قد وصلنا إلى نهاية مقالنا وقد ذكرنا ما هو النبات الذي يستخرج منه زيت السيرج

وهو نبات السيرج والجدير بالذكر أن لزيت السيرج فوائد عديدة وكن أهمها أن يقلل من الكوليسترول الضار بالجسم.