تتمتع البقدونس والكزبرة بأهمية كبيرة، نظراً لأنه من الصعب الاستغناء عنها في أمور المطبخ، ولكن مع ذلك يكون هناك صعوبة في التعرف على الفارق الكبير بين البقدونس والكزبرة، وهذا يرجع إلى التشابه الكبير الموجود بينهما، ولكن كل منها تحتوي على مذاق خاص بهم.

ما هو الفرق بين الكزبرة والبقدونس

يكم الاختلاف بين الكزبرة والبقدونس في أمور متعددة، وإليكم أهمها، كالتالي:

  • ملمس أوراق البقدونس يكون ناعم عن أوراق الكزبرة، والتي يكون فيها الملمس خشن.
  • سيقان البقدونس سميكة وعريضة عن سيقان الكزبرة.
  • الأوراق في الكزبرة يكون شكلها صغير، بالإضافة إلى أنها تبدو وكأنها على هيئة قمم مدببة أكثر من أوراق البقدونس.
  • لون البقدونس أخضر فاتح، أما لون البقدونس أخضر غامق.
  • رائحة البقدونس تكون خفيفة، على عكس رائحة أوراق الكزبرة التي يكون لها رائحة نفاذة.

استخدامات الكزبرة والبقدونس

يوجد استخدامات كثيرة بالنسبة للكزبرة والبقدونس، وإليكم أهمها؛ كالتالي:

  • يستخدم البقدونس في عملية التزيين، بالإضافة إلى أنها تستخدم في عمل السلطات.
  • يتم استخدام الكزبرة في عمل وصفات مختلفة من الطعام، كما أنها تدخل في عمل شربة القلقاس.
  • تستخدم أوراق الكزبرة في التوابل، بالإضافة إلى أنها تستخدم في الطهي، نظراً لمذاقها الشهي.
  • الكزبرة تستخدم في علاج الربو، بالإضافة إلى انتفاخات المعدة، كما أنها تساعد على التخلص من التوتر والقلق.

الفرق بين الكزبرة والبقدونس في الطبخ

يوجد أنواع كثيرة ومتعددة في استخدام الكزبرة والبقدونس في عملية الطبخ، وإليكم أهمها؛ كالتالي:

  • يتم استخدامها في عمليات الطبخ، على اعتبار أنها واحدة من أشهر التوابل في مختلف أنحاء العالم.
  • الكزبرة تستخدم في الشوربة، بالإضافة إلى أنها تدخل في عمل الطعمية قبل عملية القلي.
  • يضاف البقدونس إلى أنواع السلطات المتنوعة، بالإضافة إلى أنها تستخدم في عملية الطبخ، حتى يتم تزيين الأطباق قبل أن تقدم.

فوائد الكزبرة والبقدونس للتخسيس

  • يتم استخدام مستخلص الكزبرة في خسارة الوزن، نظراً لاحتوائه على عنصر الكيرسيتين، وهو من شأنه يزيد من سرعة التمثيل الغذائي.
  • تساعد الكزبرة والبقدونس على منح الجسم الإحساس بالراحة، وهو من شأنه يمنح إحساس بخسارة الوزن.

فوائد الكزبرة بشكل عام

يوجد عدد كبير من الفوائد بالنسبة للبقدونس والكزبرة، وإليكم أهم هذه الفوائد؛ كالتالي:

  • الكزبرة والبقدونس تحتوي على الفيتامينات والمعادن، نظراً لغناها بفيتامين أ اللازم في عملية النمو.
  • يساعد البقدونس والكزبرة على تحفيز الجهاز المناعي.
  • غني بفيتامين ج المناسب لترميم أنسجة الجسم ونموها.
  • يحتويان على فيتامين ك الذي من شأنه يعمل على تخثر الدم، نظراً لاحتوائه على معادن كثيرة كالبوتاسيوم.
  • يحتوي على خصائص مقاومة للالتهابات، كالميريستيسين، والذي يتمتع بتأثيره المقاوم للبكتيريا.
  • البقدونس غني بمضادات الأكسدة التي تساعد على التقليل من ضرر الخلايا التي تنتج عن الجذور الحرة.

كيفية عمل الكزبرة

يتم عمل مزيج الكزبرة من خلال تحضير كمية من المقادير، وبعد ذلك يتم تحضيرها خطوة بخطوة، وهي كالتالي:

المقادير:

لابد من تحضير مجموعة المقادير التالية وهي:

  • ملعقتين كبيرتين من الليمون المعصور.
  • كمية قليلة من أوراق الكزبرة.
  • 1\2 ملعقة من الملح.
  • كمية قليلة من الماء.

كيفية التحضير:

هناك مجموعة من الخطوات التي لابد من إتباعها، حتى يتم تحضير عصير الكزبرة، وهي كالتالي:

  • لابد من غسل أوراق الكزبرة.
  • وضع الماء في وعاء وضبطه على درجة متوسطة.
  • يتم إضافة أوراق الكزبرة بعد ذلك، وتركها حتى 10 دقائق، لتغلي بعد ذلك.
  • لابد من تصفية ماء الكزبرة.
  • لابد من وضع الليمون والملح مع مزجهما مع بعضهما البعض جيداً.
  • يتم وضعه بعد ذلك في كأس معدن.