ما هي خطوات عمل ايدام هندي سؤال يطرحه عشاق الأكل الهندي المميز، الجدير بالذكر أن الايدام الهندي من أشهر الأكلات في الوطن العربي ويمكن إعدادها بأكثر من طريقة كما سنوضح من خلال هذه المقالة.

ما هي خطوات عمل ايدام هندي

المكونات

  • كيلو جمبري منزوع القشرة.
  • بصلة مفرومة.
  • ملعقتين زنجبيل كبيرة.
  • نص كوب كسبرة خضراء مفرومة.
  • نص كوب كريمة لباني.
  • ملعقتين صلصة كبيرة.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • فصين ثوم مفروم.
  • ثمرة طماطم مفرومة.
  • ملعقتين زيت نباتي كبيرة.
  • ملعقة صغيرة بابريكا.
  • نص ملعقة كركم صغيرة.
  • ملعقة كاري كبيرة.
  • نص ملعقة فلفل اسود صغيرة.

طريقة التحضير

  1. يتم تتبيل الجمبري بالتوابل مع التقليب ثم نشوح على النار البصل والثوم حتى يصفر لونهم ثم نضيف الجمبري.
  2. بعد ذلك نضيف الطماطم والصلصة ونخفف النار حتى تتسبك ثم نضع الكريمة مع التقليب لمدة 5 دقائق حتى تصل لدرجة الغليان.
  3. ثم نرفعها من على النار ونضيف اليها الكزبرة المفرومة وتقدم ساخنة..

طريقة ايدام هندي بالدجاج والزبادي

المكونات

  • دجاجة مقطعة 4 أجزاء.
  • 4 ثمرات طماطم مفرومة.
  • 1 قطعة زنجبيل طازج مفروم مع الثوم.
  • 4 فصوص ثوم مفرومة.
  • كوبين كزبرة مفرومة.
  • 1/4 كوب بقدونس.
  • ملعقتين كبيرة صلصة طماطم.
  • 3 ملاعق كبيرة سمن.
  • 2 ملعقة كاري.
  • ملعقة كبيرة كركم ناعم.
  • ملعقة كبيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود ناعم.
  • رشة حلبة.
  • ملعقة كبيرة ملح.
  • نصف كوب زيت نباتي.
  • ملعقة صغيرة هيل مطحون.
  • 3 ثمرات بصلة وسط مفرومة.
  • ملعقتين كبيرة زبادي ممزوج مع كوب ماء وملعقة طحين.

طريقة التحضير

  1. يتم قدح الزيت والسمن ثم نضيف الفراخ ونهدأ النار مع التقليب حتى يتغير اللون بعد ذلك نتبل الدجاج بالبهارات والملح، ثم نتركها 5 دقائق مع التقليب المستمر.
  2. ثم نضيف الطماطم والصلصة مع تحريك المكونات 5 دقائق، نترك الدجاج حتى ينضج بعد إضافة باقي المكونات.
  3. يقدم الايدام الهندي مع الأرز الأبيض أو الخبز حسب الرغبة.

إيدام هندي بالدجاج والبطاطس

المكونات

  • ملعقة زيت نباتي كبيرة.
  • 3 صدور فراخ.
  • 3 أكواب من المرقة.
  • 3/4 كوب طماطم مهروسة.
  • نصف كوب كريمة طبخ.
  • ملح وفلفل اسود حسب الرغبة.
  • 4 فصوص ثوم مفروم.
  • ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور
  • ملعقتين صلصة طماطم كبيرة.
  • ملعقة مارسالا كبيرة.
  • ملعقتين كمون صغيرة.
  • ملعقة كركم كبيرة.
  • 300 جرام شرائح بطاطس.
  • ملعقة ونصف من الكزبرة الجافة.
  • ملعقة من الفلفل الحار صغيرة.

طريقة التحضير

  1. نضع صدور الدجاج في إناء ونتبل بالملح والفلفل الأسود، بعد ذلك نقدح الزيت ثم نضيف الدجاج ونتركه دون أن نحركه لمدة 10 دقائق.
  2. ننشل الدجاج ونضعه جانبًا ثم نضع البصل والثوم والزنجبيل ونشوح لمدة 10 دقائق.
  3. ثم نضيف الصلصة والمارسالا وباقي التوابل والفلفل الأحمر مع التقليب لمدة 4 دقائق حتى تتمازج المكونات.
  4. نضيف الدجاج والمرقة والطماطم المهروسة والكريمة، ثم نهدأ النار ونترك المكونات تنضج حتى تتشرب.
  5. بعد ذلك نضيف البطاطس للدجاج ونتركه حتى ينضج مع الحرص على التقليب من حين لآخر ثم يقدم ساخنًا.

ايدام هندي بالكاري

المكونات

  • 600 جرام دجاج.
  • 3 فصوص ثوم.
  • ثمرتين بصل.
  • ثمرة فلفل أخضر.
  • 3 ملاعق كبيرة صلصة طماطم.
  • ملعقة ملح صغيرة.
  • ملعقة ماسالا صغيرة.
  • علبة زبادي.
  • ملعقة كركم صغيرة.
  • 3 ملاعق زيت زيتون كبيرة.
  • ملعقة فلفل صغيرة.
  • ملعقة كاري صغيرة.

طريقة التحضير

  1. يتم تقطيع البصل لشرائح وفرم الثوم ثم نرفع زيت الزيتون على النار ونضيف البصل والثوم وشرائح الفلفل مع التقليب، حتى يتغير اللون.
  2. يتم تقطيع الدجاج لمكعبات ثم يضاف للبصل مع الاستمرار في التقليب، حتى يصفر لونه.
  3. بعد ذلك نضيف الزبادي والتوابل وقليل من الماء وصلصة الطماطم ونقلب.
  4. نترك الدجاج حتى ينضج ثم يقدم مع الأرز.

إيدام هندي بالدجاج والخضار

المكونات

  • دجاج مقطع
  • ثمرة بصل مقطع شرائح.
  • ثمرتين طماطم مقطع صغيرة.
  • كوب مكعبات جزر.
  • كوب مكعبات بطاطس.
  • كوب قرع مقطع.
  • 3 ملاعق كبار حمص.
  • ملعقة صغيرة من كاري وكركم وبابريكا.
  • ثوم مفروم
  • ملح.
  • زيت.
  • كوب ماء.

طريقة التحضير

  1. نسخن الزيت ثم نشوح البصل فيه مع التقليب ونضيف الثوم والطماطم مع التقليب أيضًا.
  2. بعد ذلك نضيف الفراخ مع التقليب من حين لأخر إلى أن تقترب الفراخ من النضج يتم إضافة الخضار ونتبل بالبهارات مع التقليب.
  3. نخفف النار ونترك الايدام لينضج ثم يقدم ساخنًا مع الأرز أو الخبز.