ما هي أهم فوائد الخردل؟ الخردل هو نوع من الأعشاب، يوجد في حوض البحر الأبيض المتوسط​​، ويمكننا تحضير التوابل التي تحمل الاسم نفسه من بذورها، والتي لها نكهة حارة قوية إلى حد ما، في مقالتنا سوف نقدم لكم هذا النبات، ما هو الخردل؟ ما هو تاريخها.

ما هي أهم فوائد الخردل؟

المنتج الذي يتم الحصول عليه عن طريق سحق بذور هذا النبات يسمى “الخردل”.

تحتوي هذه الحبوب على مكونين رئيسيين، الميروناتو والميروزينا، اللذان يطلقان بعض الزيوت المتطايرة والحارة، والخردل له نكهة خاصة.

لا يحتوي الخردل الأبيض على Meronato.

ومع ذلك، يتم استخدامه لصنع الخردل الإنجليزي، ممزوجًا بالحبوب السوداء والبيضاء، وإضافة الكركم، وبيعه كمسحوق للتخفيف.

كيف يستخدم الخردل؟

كموسم الذواقة ، يأتي الخردل في العديد من النكهات، مثل الطرخون والثوم والفانيليا والفلفل الأحمر والبرتقال أو الليمون الأخضر.

بالإضافة إلى استخدامه كتوابل، فإنه يستخدم أيضًا لدهن جلد الأرانب والدجاج وبعض الأسماك (الزيتية) قبل الطهي.

كما أنه المكون الرئيسي في العديد من الصلصات.

في بلدان أوروبا الشرقية، يُصنع الخردل الحلو والحامض من الخردل والمايونيز والتوابل الحارة، مع القليل من السكر حسب الرغبة.

فوائد الخردل

  • بالإضافة إلى توفير الخردل لإضفاء النكهة على أطباقنا، فمن خلال استخدامه في العديد من الأطباق، يمكننا استخدام خصائصه المضادة للأكسدة لمنع تطور الأورام، أو يمكننا استخدامه موضعياً لتخفيف آلام الحروق.
  • تحتوي بذور الخردل على عنصر السيلينيوم.
  • كما أنه يحتوي على نسبة ممتازة من المنجنيز.
  • إنه مصدر جيد للأحماض الدهنية والأحماض الأمينية وأحماض أوميغا 3 الدهنية.
  • كما أنه يحتوي على أهم العناصر مثل الفوسفور والمغنيسيوم والصوديوم والحديد والعديد من المعادن المهمة.
  • يحتوي على ألياف قابلة للذوبان وغير قابلة للذوبان.

الخردل للعناية بالجلد والشعر

  • لطالما استخدم الخردل ومشتقاته لتحسين مظهر الجسم، ليس فقط لأنه بهار خالٍ من السعرات الحرارية، ولكن أيضًا لأنه يمكن استخدامه بشكل فعال للعناية بالشعر والعناية بالبشرة.
  • تعمل الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة الموجودة في مكونات الخردل على تغذية الشعر والجلد وتقوية الشعر وإعطائه لمعانًا.
  • بالإضافة إلى ذلك، يعتبر الخردل مصدرًا مهمًا للبيتا كاروتين الذي يقوي الشعر ويحفز نموه.
  • للعناية بالشعر، يعتبر زيت الخردل مثاليًا لأنه يمكن وضعه بسهولة على فروة الرأس، من أجل تحسين التأثير، يجب غسل زيت الخردل بعد يوم واحد من الاستخدام.
  • لعلاج الجلد، يمكن وضع الخردل مباشرة على الجلد في وقت قصير.

ملحوظة: كن حذرًا، لأن بعض الأشخاص قد يكون لديهم رد فعل تحسسي لمكونات الخردل، ومن الأفضل وضع كمية قليلة جدًا من الخردل على الجلد لمعرفة ما إذا كان هناك أي رد فعل.

الخردل دواء فعال لأمراض الجهاز التنفسي

  • لكن الخردل لا يقتصر على الرعاية الخارجية، بل يمكن استخدامه أيضًا لعلاج مجموعة متنوعة من الأمراض، مثل أمراض الجهاز التنفسي.
  • بالإضافة إلى خصائصه المضادة للبكتيريا، يحتوي الخردل أيضًا على مستويات عالية من زيت الخردل الأسود، والتي يمكن أن تحفز زيادة تدفق الأوعية الدموية وتخفيف الألم.
  • بالإضافة إلى خصائصه المضادة للالتهابات، فهو فعال أيضًا في علاج أعراض البرد والصداع.
  • تستخدم بقع بذور الخردل على الجلد كعلاج موضعي للروماتيزم.
  • لذلك، بتحضير مزيج من بذور الخردل وعصير الليمون والعسل وملح البحر في كوب من الماء المغلي، يمكن تخمير المكونات لمدة ربع ساعة ثم شطف الفم، وبالتالي محاربة التقرحات بشكل فعال.
  • بالنسبة للأنفلونزا، يكفي وضع بذور الخردل المطحونة على صدر الشخص المصاب بقطعة قماش مبللة بالماء الدافئ.