ما هي اسرار الحلوى البحرينية، كل مطبخ له أسرار تميزه عن المطابخ الأخرى، سواء أكان طعامًا أم حلويات، فإن كل مطبخ سيعيد تصميمه ليتوافق مع ثقافته، لأن الطعام جزء من ثقافة الناس.

ما هي اسرار الحلوى البحرينية

يتميز المطبخ البحريني العام، وخاصة الحلويات البحرينية، عن غيره من المأكولات، وهذا من أسراره، وهو:

  • طريقة تحضير الحلويات
  • التطبيق الدقيق للصيغة

طريقة عمل حلوى شويطر

المكونات:

  • ثلاثة أكواب ونصف من السكر.
  • ستة أكواب من الماء.
  • كوب من ماء الورد منقوع بالزعفران.
  • كوب نشا ذرة.
  • 1/2 كوب زيت ذرة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الهال متوسط ​​الحجم.
  • لون أحمر أو أخضر.
  • فستق مطحون.

طريقة التحضير:

  • نشا الذرة يذوب في الماء.
  • نضع السكر في قدر على الموقد ونقلب المزيج حتى يتحول لونه إلى اللون البني الذهبي.
  • نضيف خليط النشا والماء الى السكر مع التحريك باستمرار حتى يذوب السكر تماما.
  • أضيفي ماء الورد للخليط، ثم أضيفي الهيل ثم الزيت واللون مع الاستمرار في التقليب على نار عالية حتى يلتصق الخليط ببعضه.
  • أضيفي المكسرات إلى الخليط وضعيها على النار حتى تتماسك الحلوى.
  • اسكبي الحلوى على الطبق وقدميه وهو ساخن.

طريقة عمل الحلوى البحرينية

المكونات:

  • ثلاثة أكواب ونصف من الماء.
  • كوب ساقو.
  • 1/2 كوب سكر.
  • 1/2 كوب زيت.
  • نصف كوب ماء ورد.
  • ملعقتان كبيرتان من النشا.
  • نصف كوب مكسرات.
  • ملعقة هيل.
  • زعفران.

طريقة التحضير:

  • نقع الساغو تمامًا في الماء واتركها طوال الليل.
  • أضيفي النشا وأضيفي كوبًا من الماء في اليوم الثاني بعد نقع الساقو واخلطي جيدًا في الخلاط الكهربائي.
  • ضعي كوبين ونصف من السكر على النار حتى تتكرمل مع الحرص على عدم الاحتراق.
  • نضيف خليط الساقو والنشا إلى السكر ونقلب حتى يمتزجوا جيداً مع السكر.
  • ينقع الزعفران في نصف كوب من ماء الورد، ويضاف الهيل ومزيج الزيت، ويقلب جيداً، ثم يسخن على نار خفيفة لمدة ساعة تقريباً حتى يصبح الخليط مطاطيًا.
  • أضف المكسرات إلى الخليط.
  • تزيين الحلويات البحرينية بالمكسرات وتقديمها.

طريقة عمل حلوى الصوغة البحرينية

المكونات:

  • كوبان من السكر.
  • 1/2 كوب نشا.
  • كوبان ونصف من الماء.
  • نصف كوب ماء ورد منقوع بالزعفران.
  • علبة صغيرة من الزبدة.
  • ملعقة كبيرة هيل.
  • نصف كوب من المكسرات المفرومة بشكل خشن.
  • مكسرات مشكلة للتزيين.
  • لون أحمر.

طريقة التحضير:

  • اخلطي نشا الذرة والماء معًا حتى يذوب النشا، واخلطي مكونات الخليط جيدًا.
  • ضعي كمية مناسبة من السكر في وعاء واطهيه على نار خفيفة حتى يذوب السكر مع الحرص على عدم الاحتراق.
  • نضيف الزبدة إلى السكر ونخلط جيداً.
  • يُسخن، يُضاف مزيج النشا والماء إلى مزيج السكر والزبدة ويُخلط جيدًا.
  • يُضاف الهيل، والمكسرات الخشنة، ويُصبغ إلى المزيج، ويُمزج جيداً، ويستمر في الخلط لمدة نصف ساعة.
  • أضيفي ماء الورد والزعفران مع الاستمرار في الخلط جيداً.
  • ارفعي الصوغة عن النار، واسكبي الزبادي المحضر، وزينيه بالمكسرات، وضعيه في الثلاجة حتى يبرد.

طريقة عمل الساقو البحريني

المكونات:

  • كوب ساقو (حب مستخرج من لب النخيل).
  • كوب ونصف سكر.
  • ثلاثة أكواب من الماء الساخن.
  • ينقع الزعفران في فنجان من القهوة بماء الورد.
  • ملعقة كبيرة هيل.
  • علبة صغيرة من الزبدة (100 جرام).
  • 1/4 كوب زيت.
  • المكسرات، حسب الحاجة، للزينة.

طريقة التحضير:

  • ضعي السكر في القدر وسخنيه على النار حتى يتكرمل.
  • عندما يتكرمل السكر، أضف الماء الساخن إلى السكر.
  • قلبي السكر والماء جيدًا حتى يتجانسوا، ثم ابدئي في الغليان.
  • يغسل الساقو ويضاف إلى مزيج السكر والماء بعد الغليان ويقلب جيدا.
  • يقلب المزيج باستمرار ثم يضاف الزيت والزبدة والهيل مع التحريك المستمر.
  • أضيفي المكسرات واستمري في التقليب حتى يتكاثف الخليط وتختفي البقع البيضاء.
  • أضيفي ماء الورد المنقوع والزعفران واستمري في التحريك لبضع دقائق.
  • يُرفع عن النار ويُسكب في طبق ويُزين بالمكسرات ويُقدّم.