طريقة عمل المندي خطوة بخطوة، يعتبر المندي من أشهر الأكلات التي يحبها الجميع، هناك أنواع كثيرة من الطرق التي يتم استخدامها للطهي المندي والتي سوف نتعرف على مجموعة منها بالخطوات من خلال هذا المقال.

مندي الدجاج بالفحم

تعتبر هذه الطريقة هي طريقة عمل المندي الخليجية الرائعة، حيث أنها تتميز بعمل المندي على رائحة الفحم الجميل فلن تقاوم طعمها وسوف تحصل على وجبة سيحبها جميع أفراد أسرتك بكل سهولة.

مكونات المندي بالدجاج على المندي

  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف كوب صغير الحجم من عصير الليمون.
  • 5 فصوص ثوم كبيرة من الثوم المفروم.
  • حبة واحدة من الطماطم المفرومة.
  • حبة بصل مفرومة.
  • دجاجة كاملة.
  • ملعقة كبيرة من الكركم ، و جوز الطيب.
  • ملعقة ملح.
  • ملعقة كمون.
  • عود قرنفل.
  • عهود قرفة.
  • 4 أكواب أرز بسمتي.
  • 6 أكواب كبيرة ماء.
  • ملعقتين زبد.
  • حبة هيل.

طريقة تحضير مندي الدجاج بالفحم

  • في البداية نجهز وعاء كبير الحجم، نضيف جميع البهارات ونخلطهم مع بعضهم البعض.
  • نضيف الدجاجة ونقلبها مع البهارات ومن ثم نتركها في الثلاجة على الأقل ساعتين.
  • نسخن الزيت ونضيف الدجاج يحمر.
  • ومن ثم نجهز الأرز البسمتي، نضف الزبد في وعاء ثم نضيف البصل والهيل والقرفة.
  • نقوم بالتقليب ونضيف الثوم ليتحول للون الذهبي.
  • نضع الدجاج مع اضافة الطماطم والماء ونترك الوعاء 40 دقيقة على النار.
  • نخرج الدجاج ونقوم بتسوية الأرز على نار هادئة.
  • بعد أن ينضج الأرز نبدأ في إضافة الدجاج على الأرز ونقده في طبق التقديم مع التغطية بورق قصدير لتوليع الفحم ليكون هناك رائحة الفحم قبل التقديم.

طبق صوص المندي

يعتبر صوص المندي من الأطباق الهامة التي تقدم بجوار المندي نفسه، فهو طبق جانبي رائع، ومكوناته سلة ويتم تجهيزه خلال لحظات.

  • مقادير صوص المندي
  • 3 حبات طماطم كبيرة مقشرة و مقطعة صغير.
  • 2 قرن فلفل أخضر حار.
  • فصان ثوم مهروس.
  • 3 ملاعق كبيرة من الكزبرة.
  • نصف ملعقة ملح.
  • نصف ملعقة فلفل أحمر.
  • طريقة التحضير:
  • نضع جميع المكونات في الخلاط الكهربائي ونقدمه مع بعضها البعض في طبق التقديم.
  • مكونات المندي اليمني
  • كوبين من الأرز البسمتي.
  • 2 حبة طماطم.
  • 3 حبات بصل صغيرة الحجم.
  • 2 رأس  ثوم صغيرة الحجم.
  • نصف ملعقة من الملح الناعم.
  • حبة من الليمون الأسود.
  • عودين قرفة.
  • 2 حبة هيل.
  • دجاجة.
  • ملعقة بهارات مندي.
  • ملعقة كركم.
  • نصف ملعقة فلفل أحمر حار.
  • نصف ملعقة فلفل أسود.

طريقة تحضير المندي اليمني

  • نجهز صينية ونضع بها زيت ونشعل النار عليها، ونضيف الفلفل بها ونقلب، ومن ثم نضيف الليمون الأسود، ومن ثم نضع الهيل، نضيف القرفة ومن ثم نقلب المكونات، نضع البصل حتى يتحول اللون ذهبي.
  • نضيف الطماطم ونقلب ونضيف الأرز بعد غسله وتصفية الماء الزائد، ونترك الخليط على النار ونضيف الثوم مع الأرز ونقلب.
  • نغطي الصينية بالقصدير بعد تجهيزها ونضعها بالفرن مع عمل مجموعة من الثقوب في الورق، ونقوم بعمل الثقوب عبر السكين.
  • نتبل الدجاج بالملح والبهارات والكركم ونوزعها على. القصدير من الخارج.
  • نغطي الدجاج بالقصدير ونتركه ربع ساعة في الفرن .
  • نضع فحمة في النار ونضعه مع الصينية ليأخذ طعم الشواء.

طريقة تجهيز دجاج المندي

يغسل بالماء والملح والدقيق حتى يتم التخلص من أي رائحة، كما يفضل وضع ملعقة خل للمحلول الخاص بنقع الدجاج، ومن ثم يتم البدء في شطف الدجاج بعد ربع ساعة من النقع وترك الدجاج يصفى من الماء وبذلك ستكون الدجاجة نظيفة بشكل كامل و جاهزة للتحضير، يمكنك عمل الدجاجة كاملة أوت تقطيعها لأجزاء لتكون أسرع في التسوية بشكل أكبر.