خطوات عمل كيكة بسكويت اللوتس، تصنف الكيكات على أنها نوع من الحلويات المخبوزة ولها أشكال متنوعة بعضها متعدد الطبقات وبعضها مستطيل الشكل وعلى شكل قلب وحتى وجه شخصيات كرتونية شهيرة رغم وجود العديد من النكهات مثل الفانيليا والليمون، لكن كيكة الشوكولاتة هي الأكثر شهرة للأطفال والكبار، يمكن حشوها بقطع من الفاكهة، والكريمة، وربما الشوكولاتة.

خطوات عمل كيكة بسكويت اللوتس

مكونات الكيك:

  • 100 جرام سكر بني.
  • 120 مل من الزيت النباتي.
  • بيضتان.
  • القليل من مسحوق القرفة.
  • القليل من الفانيليا.
  • مائة وعشرون جرام من زبدة اللوتس.
  • مائتان وخمسة وتسعون مليلترًا من اللبن.
  • مائة وتسعون جرام طحين.
  • القليل من مسحوق البكنج بودر.
  • قليل من الملح.
  • القليل من بيكربونات الصوديوم.

 مكونات الكريمة:

  • 450 جرام من الزبدة الطرية.
  • سبعمائة غرام من مسحوق السكر.
  • مائتان وثمانون جرام من زبدة اللوتس.

 مكونات التزيين:

  • صلصة اللوتس.
  • جوز.

طريقة التحضير

  • اخلطي الطحين والبيكنج بودر وصودا الخبز والملح ثم اخلطيهم جيداً.
  • ضعي الزيت والسكر في وعاء الخلاط الكهربائي واخلطيهم حتى يتجانسوا تمامًا.
  • أضيفي البيض والقرفة والفانيليا، واستمري في الخفق حتى يتكون خليط متجانس، أضيفي معجون زبدة اللوتس، واخفقي بسرعة عالية لمدة نصف ساعة على الأقل.
  • نضيف خليط الزبادي والدقيق، ثم نمزج هذه المكونات بملعقة خشبية حتى يتكون خليط متماسك وموحد.
  • دهن القالبين بالزبدة، ورشي عليهما القليل من الدقيق، ثم اسكبي كمية متساوية من خليط الكيك في كل قالب.
  • ضعيها في الفرن واخبزيها عند درجة حرارة 180 درجة مئوية، واتركي كل قالب لمدة نصف ساعة على الأقل.

تحضير الكريمة:

  • ضعي الزبدة والسكر البودرة ومعجون اللوتس في وعاء الخلاط الكهربائي.
  • قسّم كل قالب كيك إلى طبقتين رفيعتين.
  • ضعي الطبقة الأولى على طبق وافركي عليها القليل من الكريمة.
  • كرر حتى تحصل على طبقات متعددة من الكيك والكريمة.
  • يُسكب معجون زبدة اللوتس على الكيك ويُرش بالجوز المهروس.
  • ضعه في الثلاجة حتى يبرد قليلاً.

كب كيك الشوكولاتة مع اللوتس

المكونات:

  • ثلاثة أرباع كوب من مسحوق الكاكاو.
  • ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر.
  • ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
  • بيضتان.
  • كوب سكر.
  • 1/2 كوب زيت نباتي.
  • ملعقة صغيرة فانيليا.
  • نصف كوب حليب سائل.
  • كوب دقيق أبيض.

مكونات الكريمة:

  • 1 كوب زبدة، درجة حرارة الغرفة.
  • كوبان من السكر البودرة المنخول.
  • كوب من بالزبدة.
  • رشي الحلوى الملونة للزينة.

طريقة التحضير:

  • اخلطي الدقيق ومسحوق الكاكاو في وعاء عميق، أضيفي البيكنج بودر وصودا الخبز، اخلطي المكونات جيدًا حتى تمتزج، ثم اتركي الخليط جانبًا.
  • يخفق البيض مع السكر والزيت والفانيليا في وعاء آخر ويضاف الحليب ويخلط حتى يتكون خليط متجانس وسلس.
  • يضاف خليط المكونات الجافة ويقلب مع الخليط حتى يختفي تماما.
  • يُسكب المزيج في قالب الكب كيك ويُملأ نصفين، ثم توضع الكعكة في الفرن وتُخبز على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج الكعكة تمامًا.
  • أخرجي الكب كيك من الفرن وضعيه جانبًا حتى يبرد، ثم اقلبيه وضعيه في طبق كبير.
  • انشر الكريم المغطى على سطح الكب كيك ورشي الحلوى الملونة على الوجه ويمكنك تناولها.

بلوندي اللوتس

المكونات:

  • ثلاثة أرباع كوب سكر بني.
  • حبوب الفانيليا المفرومة.
  • كوب من رقائق الشوكولاتة البيضاء.
  • كوبين من رقائق شوكولاتة بالحليب.
  • نصف كوب زبدة مملحة.
  • ثلاثة أرباع كوب سكر حبيبات.
  • كوب دقيق أبيض.
  • كوب زبدة لوتس للدهن.
  • نصف كوب بسكويت لوتس مطحون خشن.

طريقة التحضير:

  • نضع الفانيليا والسكر الأبيض والسكر الخشن في وعاء الخلاط الكهربائي، ونتركه بدون تشغيل.
  • تذوب شوكولاتة الحليب والزبدة في قدر صغيرة على نار خفيفة (حمام مائي).
  • نرفع مزيج الشوكولاتة والزبدة عن النار، ونصبها في وعاء الخلاط، ونخلطها مع السكر والفانيليا على سرعة منخفضة.
  • أضيفي البيض واحدًا تلو الآخر واخلطيهم جيدًا حتى يتجانس الخليط تمامًا.
  • أضيفي نصف كوب دقيق على دفعتين واخلطيهم جيداً.
  • يُسكب المزيج في صينية خبز مبطنة بقطعة من ورق البرشمان، ويُضاف فوقها بسكويت اللوتس المسحوق وقطع الشوكولاتة البيضاء.
  • نضع زبدة اللوتس في وعاء عميق ونذوبها في الميكروويف لمدة خمسة عشر إلى ثلاثين ثانية.
  • تُسكب زبدة اللوتس المذابة فوق خليط الكيك في الصينية على شكل خطوط طولية، ثم تُمرر سكينًا بالعرض بالعرض في الخليط لعمل الدوامات.
  • تُخبز الكعكة في الفرن على درجة حرارة مائة وثلاث وستين درجة مئوية لمدة تقرب من خمسة وثلاثين إلى أربعين دقيقة أو حتى تنضج تمامًا.
  • أخرجي البلوندي من الفرن واتركيها تبرد قبل تقديمها في طبق التقديم المناسب.