طريقة عمل الفراخ في الكيس الحراري، وضع الدجاج والخضروات في كيس حراري هو أسلوب طهي صحي بدون إضافة زيت أو دهون مشبعة، ويعتمد هذا النوع من الطهي على ضغط البخار المتكون داخل الكيس، بالإضافة إلى أنه يوفر الكثير من الوقت ولا يلوث الكثير من الأطباق، لذلك تفضلها كثيرًا من السيدات، في هذا المقال سوف نقدم لكم أشهى وألذ الوصفات لتحضير الدجاج المشوي بأكياس حرارية.

طريقة عمل الفراخ في الكيس الحراري

المكونات:

  • الدجاج النظيف.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ربع كوب عصير ليمون.
  • ملعقة كبيرة خل.
  • ملعقتان كبيرتان من بهار الكاري.
  • ملعقة صغيرة كمون.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
  • ملعقة صغيرة بابريكا حلوة.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل حار.
  • ستة فصوص من الثوم.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة.
  • فلفل أخضر مقطع.
  • بصلة كبيرة إلى مقطعة إلى أرباع.
  • قطعتين كبيرتين من البطاطس وقطعيها إلى أرباع.
  • قطعتان كبيرتان من الجزر، مقطعتان إلى أرباع.
  • أربع كوسات مقطعة إلى أرباع.

طريقة التحضير:

  • سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وحضري كيس عازل متوسط ​​الحجم.
  • أضيفي الملح والفلفل الأسود والدقيق إلى الدجاج واغسليه بالماء البارد واصنعي عدة شرائح على أجزاء مختلفة من الدجاج.
  • نضع زيت الزيتون والملح وعصير الليمون وبهارات الكاري والكزبرة والكمون والكركم والفلفل الأسود والزنجبيل والفلفل الحار والفلفل في وعاء.
  • وزعي الخليط على الدجاج والداخل وقليل من الخضار.
  • نضع البصل في الدجاج ثم نضع الدجاج والخضروات في الكيس الدافئ ونغلقه حسب التعليمات المفصلة على الغطاء.
  • نضع الكيس في صينية الفرن ونضعه في الفرن لمدة ساعة ونصف، أو حتى ينضج الدجاج ويصبح لونه بنياً ذهبياً.
  • نخرج الكيس من الفرن ونتركه لمدة عشر دقائق ثم نقطع الكيس ونضع الدجاج والخضروات على الطبق.

دجاج مشوي بالكيس

المكونات:

  • كيلوجرام من الدجاج.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ربع كوب عصير ليمون.
  • ملعقتان كبيرتان من بهار الكاري.
  • ملعقة كبيرة خل.
  • ملعقة صغيرة لكل من: كمون، كزبرة، كركم ومسحوق الفلفل الحار (فلفل حلو).
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل حار.
  • ست فصوص ثوم مفرومة.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم.
  • حبة فلفل أخضر مفرومة ناعماً.
  • بصلة كبيرة مقطعة إلى أرباع.
  • حبتان بطاطس كبيرتان مقطعتان إلى أرباع.
  • أربع حبات كوسا مقطعة إلى أرباع.

طريقة التحضير:

  • يُحمّى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ويُحضر كيس دجاج مشوي ولابد أن يكون متوسط ​​الحجم.
  • يُنقع الدجاج في الملح والدقيق، ثم يغسل عدة مرات بالماء البارد، ويستخدم سكين لعمل فتحات في الصدر والورك.
  • نأخذ صحنًا عميقًا ونضيف زيت الزيتون وعصير الليمون والخل والكمون والتوابل والكزبرة والكركم والفلفل والملح ومسحوق الفلفل الحار والفلفل الحار والثوم والزنجبيل، وتخلط هذه المكونات معًا ثم تقسمها على الدجاج.
  • ثم ضعي القليل من التوابل على الخضار في الخارج.
  • نضع البصل في الدجاج.
  • نضع الدجاج والخضروات في كيس الشواء، ثم أغلق الكيس.
  • نضع الدجاج في طبق ونشويه في الفرن لمدة ساعة ونصف حتى يتحول لونه إلى اللون البني الذهبي.
  • أخرجي الدجاج من الفرن وتركناه لمدة عشر دقائق، ثم أخرجي الدجاج من الكيس لإخراج البخار من الكيس، ونضع الدجاج المشوي في الكيس، ونضع الخضار على الطبق.

الدجاج المشوي بالزعتر

المكونات:

  • نقطع الدجاج ناعما حسب الحاجة.
  • زعتر مجفف.
  • نصف ملعقة كبيرة بهارات لحم.
  • نصف ملعقة كبيرة إكليل الجبل.
  • أربع ملاعق صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة كبيرة فلفل أبيض.
  • عيدان القرفة.
  • ثلاث حبات ليمون.
  • أربع ملاعق صغيرة من الزيت.
  • أكياس عازلة.

طريقة التحضير:

  • ضعي الدجاجة في وعاء ونظفيها ثم قطعيها وأضيفي الملح وعصير الليمون وانقعيها لمدة 3 ساعات.
  • نضيف الزعتر والفلفل والمحلل والبهارات الأخرى مع الدجاج ويقلب جيدا حتى يغطى بالتوابل.
  • نضع الدجاج المتبل في كيس حفظ الحرارة ونضعه في الفرن حتى يتحول لونه إلى الأحمر.
  • نضع الدجاج في طبق مع الفطر والخضروات.