طريقة عمل الوافل البلجيكي المقرمش، تعد الوافل من أشهر الحلويات البلجيكية حول العالم، فبالإضافة إلى قوامها اللذيذ والمقرمش، طرق التحضير المتنوعة، فهذا يعد من من أشهر الميزات.

طريقة عمل الوافل البلجيكي المقرمش

المكونات:

  • بيضة.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • 1/3 كوب حليب سائل.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • 1/2 كوب دقيق.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • 1/4 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور.
  • قطرتان من الخل.
  • ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر.

طريقة التحضير:

  • ضعي البيض والخل والحليب والزبدة في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم اخفي المكونات جيدًا.
  • أضيفي السكر تدريجيًا مع التحريك حتى يصبح المزيج ناعمًا وسميكًا.
  • أضيفي قشر الليمون المبشور والفانيليا واستمري في الخلط.
  • نخل الطحين والبيكنج بودر معًا ونضعهما في وعاء متوسط ​​الحجم ثم نضيف الكربونات والملح.
  • ضعي خليط الدقيق فوق خليط البيض واخلطيهم معًا حتى تحصلي على عجينة سائلة متجانسة.
  • يُسكب المزيج في وعاء متوسط ​​الحجم، ويُغطى ويُترك لمدة عشر دقائق.
  • قم بتشغيل جهاز صنع الوافل واتركه يسخن لمدة دقيقة، ثم ادهنه بالقليل من الزيت أو الزبدة على القاع.
  • صب كمية معينة من الخليط في قاع صانع الوافل لتحويله إلى قرص، ثم اقلبه على كلا الجانبين حتى يتحول إلى اللون البني الذهبي.
  • ارفعي الوافل بعد أن يصبح قاسيًا ومقرمشًا.
  • كرر هذه العملية حتى نفاذ العجين، ثم زينوا الوافل بالعسل أو القطر قبل التقديم.

وافل مع مربى الفراولة

المكونات:

  • كوب حليب سائل ودقيق أبيض.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • بيضة.
  • 1/2 كوب زيت نباتي، مربى فراولة و كريمة.
  • ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز.
  • ملعقة صغيرة سكر.
  • 1/4 كوب سكر حبيبي.

طريقة التحضير:

  • نضع البيض في وعاء عميق، ثم نضيف السكر والزيت والملح والحليب والبيكنج بودر، ثم نخلط المكونات في خلاط كهربائي يدوي حتى تمتزج بشكل متساو.
  • نضيف الدقيق تدريجياً ونقلب مرة أخرى حتى تحصل على عجينة طرية.
  • ضعي مقلاة كبيرة وواسعة على النار واتركيها تسخن لبضع دقائق، وضعي شبكة صغيرة في الأسفل.
  • تُسخن العجينة وتُسكب على الشواية ثم تقلب الوافل حتى تصبح مقرمشة.
  • ضعي الوافل في طبق واتركيها تبرد قليلًا.
  • تُدهن الكريما على الوافل، ثم تُرش بمربى الفراولة وتُرش بالسكر البودرة وتُقدّم.

الوافل المقرمش مع صلصة الشوكولاتة

المكونات:

  • كوبين من الطحين.
  • قليل من الملح.
  • كأسان من الماء.
  • بيضتان.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
  • كوب من اللبن الرائب.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • كوب قشطة.
  • ملعقة كبيرة عسل نحل طبيعي.
  • ملعقة كبيرة زبدة.
  • مائتي جرام من الشوكولاتة، مقطعة إلى قطع صغيرة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

طريقة التحضير:

  • أحضر شواية الوافل الكهربائية أولاً، ثم شغلها أثناء التحضير وصب الوافل حتى تصبح ساخنة جدًا.
  • نأخذ وعاء الخلاط الكهربائي ونضع الطحين والملح فيه ثم نضيف الفانيليا السائلة واللبن الزبدة والزبدة المذابة وصفاران من البيض والماء، ثم استخدمي شوكة لخلط المكونات بالتساوي.
  • استخدم ملحق المضرب بالخلاط الكهربائي، ثم قم بتشغيله بسرعة متوسطة واستمر في الخلط حتى تحصل على عجينة موحدة وناعمة.
  • نضع بياض بيضتين في وعاء آخر، ثم نركب الفرز وتشغيله ويفضل أن يكون بسرعة متوسطة، واستمر في الخفق حتى يصبح الخليط رغويًا ويتضاعف حجمه.
  • أضيفي مزيج بياض البيض إلى خليط الدقيق، ثم استخدمي ملعقة كبيرة لتقليب جميع المكونات برفق لمدة دقيقتين.
  • أحضر ملعقة عميقة حتى تتمكن من أخذ بعض جبن الوافل وصبه في الشواية المخصصة، مع التأكد من ملء ثلثها، ثم ترك العجين لبضع ثوانٍ، ثم تغطية غطاء الشواية.
  • ضعي الوافل على الشواية لبضع دقائق أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.