طريقة عمل المفتول الفلسطيني بالطحين، المفتول هو واحد من أشهر الأطباق في فلسطين، وتعتبر من الوجبات الشعبية التي تحتوي على حبيبات صغيرة، ويتم تحضيره بشكل يدوي في البيت، كما أنه يتم توفيره في الأسواق لكي يتم شراؤه، ويتم تحضير المفتول الفلسطيني في العديد من المناسبات والأعياد، لذلك سوف نتعرف على الطريقة الصحيحة لعمل المفتول الفلسطيني.

طريقة عمل المفتول الفلسطيني بالطحين

المكونات:

  • 2 كيلو من الدقيق الناعم الأسمر.
  • نصف كيلو من البرغل.
  • كوب من الدقيق الأسمر الخشن.
  • لتر من المياه بالملح.
  • الحشوة:
  • 3 كيلو من البصل المفروم خشن.
  • 3 ملعقة كبيرة من الكمون.
  • ملح.
  • توابل.
  • 2 ملعقة كبيرة من عين جرادة.
  • ربع كوب صغير من زيت الزيتون.

طريقة التحضير:

  • نقوم بوضع كمية من الملح في المياه في وعاء كبير ونقوم بتحريكه جيدًا حتى يتم إذابة الملح بشكل كامل.
  • نقوم بوضع كمية قليلة من البرغل ونضيف إليه بعض من المياه ثم نقوم بدعك البرغل جيدًا للترطيب.
  • نقوم بوضع كمية من الدقيق الخشن على البرغل، ونقوم بفتحه بشكل سريع مع إضافة المياه على الدقيق.
  • نجوم يوضع المفتول في مصفاة كبيرة بها ثقوب و نقوم بغربلة جيدًا.
  • نقوم بوضع كمية من المياه في وعاء كبير ونضيف التوابل ثم نضع مصفاة بها المفتول ونقوم بتغطيته جيدًا، وذلك حتى يصبح ناضجًا.

طريقة عمل المفتول

من خلال التعرف على “طريقة عمل المفتول الفلسطيني بالطحين”، فإنه هناك العديد من الفوائد الغذائية التي يمكن الحصول عليها من خلال تناوله، ويظهر ذلك من خلال ما يلي:

  • يجب أن يتم استبدال زيت الزيتون بدلًا من استخدام السمن النباتي.
  • نقوم بالتخلص من الجلد الخاص بالدجاج قبل أن يتم طهوه.
  • يفضل إضافة الخضروات إلى المفتول لكي يصبح وجبة متكاملة.

طريقة فتل المفتول الفلسطيني بالصور

المكونات:

  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • 2 كوب سميد.
  • مياه.
  • كيلو من الدقيق الأبيض.

الطريقة:

  • نقوم بوضع السميد في وعاء كبير ثم قوم بوضع كمية من المياه ونبدأ في التثليث.
  • نقوم بنثر الدقيق بشكل مستمر حتى نقوم بالحصول على المفتول.
  • نستمر في عملية التقليب مع الإستمرار في رش المياه والدقيق، وذلك حتى تبدأ ظهور حبيبات صغيرة من المفتول.
  • في مصفاة كبيرة نقوم بوضع المفتول مع مراعاة وضع مياه مع ملح في وعاء كبير على النار تحت المصفاة.
  • نتأكد من تغطيتها جيدًا حتى نحصل على أفضل مفتول بالسميد.

المفتول الفلسطيني من الألف إلى الياء

المكونات:

  • كيلو من المفتول الجاهز.
  • حبة من البصل المفروم.
  • نصف ملعقة من الملح والفلفل الأسود.
  • ملعقة من الكراوية الناعمة.
  • الصلصة:
  • 2 قطعة من الدجاج المخلي والمقطع إلى مكعبات.
  • 2 بصلة مقطعة إلى مكعبات.
  • 2 كوب من الحمص المسلوق.
  • حبة من الطماطم المقطعة إلى مكعبات.
  • توابل.
  • 2 كوب من المياه.
  • 3 ملعقة زيت نباتي.

الطريقة:

  • نقوم بوضع الزيت في وعاء كبير ثم نقوم بإضافة الدجاج حتى يصبح ناضجًا.
  • نقوم بإضافة البصل مع الدجاج ثم الطماطم ومرقة الدجاج مع المياه.
  • نترك المكونات حتى تصبح ناضجة.
  • نضع الحمص المكونات حتى يصبح ناضجًا مع الدجاج.
  • يتم تقديم المكونات مع المفتول الساخن.

طريقة فتل المفتول بالخلاط

المكونات:

  • كيلو من الدقيق الخشن.
  • كيلو دقيق أبيض.
  • برغل وسط.
  • كوب من المياه.
  • ملعقة من التوابل.
  • لتر من المياه الدافئة.

الخطوات:

  • نقوم بإضافة التوابل على البرغل مع المياه للنقع.
  • نقوم بوضع الطحين الأبيض مع الأسمر ونضيف إليها المياه الساخنة، ثم نقوم بعجن الدقيق جيدًا مع إضافة البرغل.
  • نستمر في التقليب حتى تبدأ حبيبات المفتول في الظهور.
  • في مصفاة ذات ثقوب نقوم بوضع المقتول على وعاء كبير به مياه على النار، ونقوم بتغطية المصفاة جيدًا حتى ينضج بشكل جيد.

مفتول أردني

المكونات:

  • 4 قطع دجاج.
  • كوب من الحمص المسلوق.
  • نصف كيلو من المفتول.
  • ملعقة كبيرة زيت زيتون.
  • حبة بصل مقطعة.
  • ملعقة من التوابل.

الطريقة:

  • نقوم بوضع الدجاج في وعاء ثم نقوم بتتبيله جيدًا مع إضافة زيت الزيتون ونتركها لمدة لا تقل عن ساعتين.
  • في وعاء كبير على النار نقوم بوضع زيت زيتون ثم نضيف البصل مع الاستمرار في التقليب حتى يصبح شفافًا.
  • يتم إضافة قطع الدجاج مع الحمص ثم نقوم بوضع كمية من المياه ونتركها على النار حتى يصبح ناضجًا.
  • نقوم بتقديم الدجاج مع المفتول الساخن والجاهز.