طريقة عمل قطايف رمضان للتقديم لكل الأحباب والأقارب والأسرة في الشهر الفضيل، حيث يعد طبق القطايف من أشهى أطباق الحلويات الرمضانية المطلوبة على المائدة في الإفطار، تعرف على أسهل طرق إعداد عجينة القطايف والحشوات المميزة لها.

أسهل طريقة لعمل عجينة القطايف

إن عجينة القطايف أسهل ما يكون إذ أنها لا تتطلب سوى بضع مكونات بسيطة هي:

  1. عدد كوبين من الدقيق المنخول.
  2. نصف كوب من السميد.
  3. ثلاثة أكواب ماء.
  4. ثلاثة معالق كبيرة من السكر.
  5. بايكينج باودر وفانيليا.
  6. ذرة من الملح.

طريقة إعداد العجينة:

  • في الخلاط الكهربائي يتم وضع المكونات بالتدريج وضربها معًا.
  • يتم وضع الخليط داخل زجاجة مناسبة، ويتم وضع الصينية على النار من أجل تسخينها.
  • من خلال الزجاجة يتم سكب كميات متتالية لتشكيل القطايف الدائرية في الصينية الساخنة.
  • عندما تصل القطايف إلى درجة الاستواء ويصبح لونها ذهبي من الجهة الخلفية يتم وضعها على مناديل مطبخ حتى تبرد ويتم حشوها.

طريقة القطايف الأصلية

بعد إعداد عجينة القطايف ونضجها يمكن استخدامها في تحضير ألذ أنواع القطايف الأصلية والتي يتم إعدادها عبر الخطوات التالية:

  • تحضير حشوة مناسبة القطايف حسب الرغبة ولتكن حشوة مكسرات وزبيب أو حشوة جبنة.
  • تحضير الشربات الخاص بالقطايف ولكي يكون ناجح يفضل أن يكون الشربات ساخن في حال ترك القطايف تبرد بعد القلي أو العكس الشربات بارد والقطايف ساخنة.
  • بعد حشو القطايف يتم قليها في زيت ساخن غزير ومن ثم وضعها مباشرة في الشربات الساخن ثم وضعها في طبق التقديم.

عجينة القطايف بالطحين

كما يمكن إعداد القطايف بالطحين فقط دون الحاجة إلى استخدام السميد ويكون ذلك من خلال ثلاثة مكونات هي:

  1. كوب واحد من الدقيق.
  2. كوب ونصف من اللبن ذات الحرارة المعتدلة.
  3. كيس خميرة فورية

أما عن خطوات إعداد تلك القطايف فهي:

  • خلط كل من مقدار اللبن الدافئ والخميرة الفورية معًا، ثم الانتظار دقائق قبل القيام بالخطوة التالية.
  • البدء في إضافة مقدار الدقيق بالتدريج مع المزج المستمر دون توقف حتى يتجانس الخليط مع بعضه ثم تغطية المزيج وتركه ما يقارب الثلث ساعة أو أكثر حسب الحاجة.
  • في مقلاة ساخنة يتم صنع دوائر متوسطة الحجم وصغيرة بالعجينة وتركها تنضج.
  • بعد أن تظهر الفقاعات الدالة على نضج العجينة يتم رفعها ووضعها في طبق مناسب حتى تبرد ويتم استخدامها.

ممكن احشي القطايف ايه؟

هناك حشوات مميزة للقطايف تزيد لذة هذه الحلوى ومن تلك الحشوات وأشهرها ما يأتي:

  • حشوة تشكيلة الجبن والتي تحتوي على جبن موتزاريلا ورومي وأبيض وقطع صغيرة من الزيتون الأسود وريحان مطحون.
  • حشوة المكسرات والتي تحتوي على بندق وزبيب ولوز وسكر أبيض وذرة من القرفة المطحونة.
  • حشوة المانجو والتي تشتمل على مكعبات صغيرة من المانجو وكريمة بيضاء جاهزة وحبات فستدق مطحون.
  • حشوة اللحم المفروم والتي يكون اللحم فيها معصق مسبقًا ومضاف للحم جزر مبشور وبقدونس وكسبرة.

كم مدة تخمير عجينة القطايف؟

لكي تكون طريقة عمل قطايف رمضان ناجحة بشكل كبير يجب الاهتمام بكل تفصيلة تخص هذه الحلوى، ومن التفاصيل أو التكات التي تضمن نجاح هذه الحلوى هو الاهتمام بعملية تخمير عجينة القطايف، إذ يجب بعد خلط مختلف مكونات القطايف أن تترك العجينة مدة تتراوح ما بين ثلث ساعة وساعة كاملة حسب نوعية الخميرة.

بهذا نكون أوضحنا أشهر وأسهل طريقة عمل قطايف رمضان بالمقادير وخطوات الإعداد والتحضير الصحيحة، كما وضحنا بعض تكات نجاح القطايف الأصلية وحشواتها المتنوعة التي يعشقها الجميع.