طريقة عجينة البف الأصلية يسأل عنها الكثير من الناس، لأن البف من الأطعمة التي اشتهرت بها المدينة المنورة، هي من الأكلات التي لا تخلو منها أي سفرة رمضانية، وتقدم في المناسبات والاحتفالات وتقدم بجانب الأرز في الغالب، ولأن طريقة إعداد عجينة البف سهلة ويمكن لأي سيدة إعدادها في المنزل، لهذا سوف نتعرف عليها بالتفصيل.

طريقة عجينة البف الأصلية

عجينة البف من العجائن السهلة والتي يمكن حشوها بالعديد من مختلف أنواع الحشو وتتمثل طريقة عجينة البف الأصلية في الآتي:

المكونات

  • 4 كوب من الدقيق الأبيض.
  • 3 معلقة من الزيت.
  • 1 بيضة.
  • 1 معلقة من الملح.
  • ماء دافئ.
  • بصل.
  • 3 بيضة مسلوقة.
  • كوب من البقدونس.
  • زيت للتحمير.
  • بهارات.
  • بصل.
  • لحم مفروم.

طريقة التحضير

  1. يتم وضع الدقيق والملح والبيضة والزيت مع بعضهم البعض في وعاء عميق.
  2. يوضع الماء بشكل تدريجي ويتم عجن المكونات السابقة مع بعضها البعض بحيث تكون عجينة لينة.
  3. بعد أن تصبح عجينة يتم تقسيمها إلى أجزاء متساوية وتترك جانبًا.
  4. في إناء آخر على النار يتم وضع اللحم المفروم وعليه البصل المفروم والبهارات والملح ويتم تقليب المكونات بشكل جيد.
  5. بعد أن تخلط المكونات السابقة على النار يراعي أن تحرك جيدًا بحيث لا تتكتل المكونات وتستمر على النار حتى يجف الماء.
  6. تترك جميع المكونات حتى تبرد ويوضع عليها البقدونس والبيض المسلوق ويخلط جيدًا.
  7. يتم وضع الخليط في العجينة بحيث يكون بمقدار مناسب لكي يتم غلق العجينة عليه.
  8. تغلق العجينة بالأصابع بشكل جيد بحيث لا يخرج الحشو منها.
  9. بعد أن يتم حشو العجين بالكامل يتم تحميرها في زيت غزير على درجة الغليان لكي يحمر جيدًا.
  10. تصفى من الزيت على مناديل مطبخ.

عجينة بف سريعة

لكل من يرغب في إعداد عجينة البف السريعة يمكن تحضيرها من خلال الآتي:

المكونات

  • 3 أكواب من الدقيق الأبيض.
  • 3 معلقة من النشا.
  • ماء حسب الرغبة.
  • القليل من الملح.

طريقة التحضير

  1. يتم مزج كل من الملح والنشا والدقيق مع بعضهم البعض جيدًا.
  2. يضاف عليها الزيت والماء وتعجن المكونات السابقة مع بعضها جيدًا حتى تمام التجانس.
  3. تترك العجينة لكي ترتاح لمدة 30 دقيقة.
  4. يتم تشكيل العجينة على شكل كرات أو على شكل نصف دائرة.
  5. يوضع الحشو فيها على حسب الرغبة.
  6. تحمر في زيت ساخن وتصفى على ورق مطبخ.

طريقة عمل البف الحجازية

البف من المقبلات المشهورة في بلاد الحجاز والتي تتميز بمذاق رائع ويتم إعدادها كالتالي:

المكونات

  • 4 أكواب من الدقيق.
  • 1 كوب من الدقيق.
  • 1 كوب من الزيت.
  • 1 بيضة.
  • ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  1. يوضع كل من الملح والزيت والبيض والدقيق مع بعضهم البعض في وعاء عميق.
  2. يخلط العجين بشكل جيد حتى تصبح العجينة قاسية.
  3. تعجن لمدة 5 دقائق.
  4. تغطى بقطعة من القماش النظيف وتترك في جو دافئ لمدة ساعتين.
  5. تحشى العجينة بالحشو المناسب حسب الرغبة.
  6. بعض الناس تحبها باللحم المفروم والبعض بالسبانخ والبعض بالجبنة.
  7. تحمر في الزيت الساخن إلى أن يحمر وجهها وتقلب على الجانب الآخر.
  8. تخرج من الزيت وتصفى.

في النهاية وبعد التعرف على طريقة عجينة البف الأصلية فإن هذه العجينة تعد بأكثر من طريقة ويمكن أن تحشى بأكثر من حشو على حسب الرغبة، وهي من المقبلات الرائعة واللذيذة والتي لا تستغرق الكثير من الوقت في إعدادها.